A sört termesztett alapanyagok felhasználásával készítik, amelyek évről évre és szüretről szüretre változnak. A sörfőzőnek reagálnia kell ezekre a változásokra, hogy stabil minőségű sört állítson elő, ráadásul a végterméknek évről évre ugyanazt az ízt kell biztosítania, hogy megfeleljen a vásárlók elvárásainak. Ebben rejlik a sörfőzés igazi művészete, ami most már a legmodernebb szenzortechnológiákkal támogatható.
szükség, és az adatokhoz bármikor hozzá lehet férni a Netilion Value alkalmazásban
Az erjedési folyamat paraméterei – mint például a hőmérséklet, az extraktum és az alkoholtartalom – monitorozásának egyszerűsítése kulcsfontosságú. A fő előnye annak, ha ember helyett egy eszköz ellenőrzi a folyamatértékeket, hogy következetes frissítéseket kapunk az erjesztéssel kapcsolatos összes paraméterről, elkerülve a szabálytalan, egyenetlen időközönként végzett kézi mintavételezésből adódó pontatlanságokat. A megszakítás nélküli, egyenletes monitorozással javul a folyamat biztonsága és minősége. Mostantól az új technológia azonnali intézkedést tesz lehetővé, ha rendellenes értékek jelennek meg a gyártásban, ahelyett, hogy csak a következő mintavételnél derülne ki a hiba. A küszöbértékek megfelelő beállításával növelhető a gyártás minősége, mivel az eszköz automatikusan értesítést küld, ha egy érték eléri a jelölt értéket. Az erjedés befejezésének pontos ismerete csökkentheti az adott lépésre fordított időt, és felszabadíthatja a tartályt a következő tételhez. Az év végére több sör nyerhető ki ugyanabból a tartályból! A manuális beavatkozások és a hulladék mennyiségének csökkentésével pedig pénz takarítható meg.
A modern IoT-megközelítés a felhőbe viszi az adatokat ahelyett, hogy a tartályban lévő érzékelő képernyőjén jelennének meg azok.
Miket lehet megtenni egy ilyen eszközzel?
- Pontos, élő adatok válnak hozzáférhetővé bármikor és bárhonnan, kiküszöbölve az esetleges információs veszteségeket.
- Adatelemzés és folyamatoptimalizálás válik lehetővé – biztonságos környezetben.
- Csökken a helyszíni munkaerő és a kézi mintavétel költsége.
- Automatikussá válik a tartály foglaltságának optimalizálása távoli riasztásokkal a kívánt fermentációs szintekhez rendelve.
- Csökkennek a dokumentációval kapcsolatos problémák a konzisztencia növelésével egy időben, a letölthető adatoknak köszönhetően.
- Konszolidálódik a dokumentáció és megoszthatóvá válik a csapattagok között.
- Az így megspórolt idő és pénz kísérletezésre, új eljárások és receptek kidolgozására fordítható.
Többszenzoros mérőrendszer
Az új Endress+Hauser QWX43 fermentációs monitor egy kényelmes, beépített többszenzoros rendszer, amely egyszerre négy értéket mér – sűrűséget, viszkozitást, hangsebességet és hőmérsékletet –, és ezeket egy online műszerfalon keresztül mutatja be. Az érzékelők higiénikus, rozsdamentesacél házba vannak zárva, amelyet az EHEDG és a 3A szerint terveztek, így lehetővé válik a tartályba integrált tisztítás is.
A QWX43 további gateway vagy peremeszköz nélkül csatlakozik az Endress+Hauser IoT ökoszisztimájához, a Netilionhoz. Csak egy vezeték nélküli hálózati kapcsolatra van szükség az összes folyamatadat távoli biztosításához, így az adatokhoz bármikor hozzá lehet férni a Netilion Value alkalmazásban, és akár négy érték is nyomon követhető egy diagramon. Mivel ezek mind rögzítve vannak a felhőben, megtekinthetők a korábbi kötegek értékei, összehasonlíthatók és exportálhatók egy táblázatba további elemzés céljából. A Netilion lehetőséget kínál arra is, hogy korábbi, elmentett tételekből származó paraméterekből különféle recepteket lehessen létrehozni, amelyek közül a tartályok feltöltésekor kiválasztható, hogy melyiket akarja a felhasználó használni.
hangsebességet és hőmérsékletet
Hogyan működik a sörerjedés-figyelő?
A QWX43 egy piezoelektromos hangvillát kombinál több érzékelővel. Az érzékelők mérik a sűrűséget, értékelik az erjedést és a viszkozitást, szabályozzák a minőséget, és megjósolják a szűrési időt. A villafogak közötti áthaladási idő ultrahangos mérését sűrűségméréssel kombinálva alkalmazzák összetett változók, például az alkoholtartalom meghatározására. A villa lekerekített kialakítású, ami csökkenti a gázbuborékok felhalmozódását az érzékelő felületén, és növeli a mérési stabilitást és a megbízhatóságot.
